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Fideos picantes y pescado marinado: los restaurantes chinos se instalan en Hong Kong Fideos picantes y pescado marinado: los restaurantes chinos se instalan en Hong Kong

Economía

Fideos picantes y pescado marinado: los restaurantes chinos se instalan en Hong Kong

Los hambrientos venían a probar en casa un plato de ternera frita picante o cabeza de pescado al vapor. Los camareros, hablando en mandarín, entregaban platos calentados con chiles verdes y rojos.

Era la noche de inauguración en Hong Kong de Return Home Hunan, una conocida cadena de China continental que intentaba establecerse en el competitivo panorama gastronómico de la ciudad. Huang Haiying, el fundador del restaurante, saludó a los clientes con un traje rojo brillante mientras los camareros repartían sobres rojos llenos de cupones.

Hong Kong es un lugar difícil hoy en día para abrir un restaurante. Menos personas van a restaurantes y este año han cerrado más restaurantes de los que abrieron. Pero los restauranteros de China continental, que enfrentan sus propios desafíos en casa, ven una oportunidad.

«Cada uno tiene su propia manera de sobrevivir, y ahora se trata de sobrevivir en los márgenes», dijo la Sra. Huang. «Veremos quién tiene más coraje y triunfa».

Return Home Hunan es uno de más de una docena de famosos restaurantes chinos que han abierto en Hong Kong en los últimos meses. Los propietarios se han sentido alentados por un flujo constante de nuevos clientes de Hong Kong, que han viajado a Shenzhen, la ciudad continental vecina, en busca de más opciones.

Pero la llegada de estos restaurantes a Hong Kong suscita algunas dudas. Hong Kong, territorio chino que ha operado durante mucho tiempo con un alto grado de autonomía, está cada vez más bajo la influencia de Beijing. Para algunos residentes de la ciudad, la migración de estos restaurantes es un ejemplo de cómo el resto de China está poco a poco apoderándose de la cultura de Hong Kong.

No muy lejos de Return Home Hunan, nuevos restaurantes ofrecen platos de tres provincias del sur de China: el restaurante de fideos de arroz Guizhou, la tienda de fideos de caracol del río Guangxi y la provincia de Tofu apestoso del río Guangxi.

Estos establecimientos atienden a los residentes locales y a una creciente comunidad de chinos continentales, algunos de los cuales han hecho de la ciudad su hogar durante la última década.

«Cuando llegué por primera vez a Hong Kong, era difícil encontrar restaurantes auténticos con cocina continental», dijo Karen Lin, banquera y estudiante de la escuela de negocios a tiempo parcial de la Universidad de Hong Kong, que comía carne de res frita picante en Return Home Hunan. el 23 de abril. una tarde reciente.

«Todos los restaurantes chinos aquí se basaban en los ‘gustos locales’ de Hong Kong», dijo la Sra. Lin, que ha vivido en la ciudad durante seis años.

La queja entre los inmigrantes del continente de que la comida de Hong Kong es insípida es más aguda hoy en día entre los lugareños, que luchan con la identidad cambiante de la ciudad.

En 2019, Beijing implementó una amplia ley de seguridad nacional en Hong Kong después de protestas antidemocracia en toda la ciudad. Muchos expatriados y habitantes locales de Hong Kong han abandonado la ciudad. Este éxodo se ha visto intensificado por la pandemia de Covid-19 y las medidas de salud pública implementadas por la ciudad, entre las más estrictas del mundo.

Hoy, a medida que Hong Kong se acerca a la órbita de China, una desaceleración económica y una crisis inmobiliaria en el continente pesan sobre su tan esperada recuperación.

El grupo de inmigrantes de más rápido crecimiento en Hong Kong son personas de China continental que buscan mejores empleos y obtienen visas especiales que el gobierno ha comenzado a ofrecer. Descubrieron una ciudad más acogedora que antes de la pandemia, cuando los residentes de Hong Kong a menudo recibían a los habitantes del continente con hostilidad.

“Hong Kong se ha vuelto mucho más inclusivo para los habitantes del continente”, dijo Zheng Huiwen, gerente de una de las sucursales de Tai Er Pickled Fish en Hong Kong, un restaurante de pescado de Sichuan en China continental. En el restaurante, los camareros anuncian la llegada de un plato al estilo de la ópera tradicional de Beijing y declaran: “¡Se acerca un pescado delicioso!” »

Zheng, quien se mudó a Hong Kong cuando era adolescente desde la vecina provincia de Guangdong y pasaba los veranos sirviendo mesas, recordó cómo los comensales de Hong Kong lo trataron con mayor rudeza una vez que escucharon su acento continental.

El tono está cambiando a medida que los residentes de Hong Kong pasan más tiempo al otro lado de la frontera, comiendo y comprando.

Tai Er Pickled Fish se ha vuelto tan popular entre los turistas de Hong Kong en Shenzhen que en diciembre la compañía abrió cuatro locales en Hong Kong.

Entre los apartamentos de nueva construcción junto a donde el Sr. Zheng es director, en un centro comercial donde alguna vez estuvo el antiguo aeropuerto Kai Tak de la ciudad, más de la mitad de los apartamentos en venta en marzo fueron adquiridos por compradores de China continental, informaron los medios locales. . .

En Xita Grandma BBQ, un nuevo restaurante chino, Cambridge Zhang, propietario de la franquicia, se quejó de que los comensales del continente están interesados ​​principalmente en los restaurantes de moda. El Sr. Zhang quería encontrar diferentes clientes en un nuevo mercado.

Pronto descubre que muchos otros tienen la misma idea.

«Vine aquí y descubrí: ‘Oye, aquí está este restaurante del continente y hay otro restaurante del continente'», dijo animado el Sr. Zhang.

Para algunos restaurantes locales que apenas resisten, la ola de aperturas es desconcertante. En abril, cerraron casi el doble de restaurantes que abiertos, según OpenRice, una plataforma en línea de información sobre restaurantes y mercados.

En el barrio de Shek Tong Tsui, donde Return Home Hunan abrió sus puertas en mayo, muchos restaurantes de colores brillantes, que alguna vez fueron pilares del vecindario, han cerrado sus puertas recientemente. Un restaurante que servía fideos baratos y té con leche había desaparecido, al igual que un restaurante donde los jubilados se reunían para comer dim sum y ponerse al día con las noticias del día.

“El negocio de los restaurantes es un trabajo duro”, dijo Roy Tse, un dueño de un restaurante local que vendía platos de arroz que alguna vez fueron populares entre los trabajadores de oficina en el distrito comercial Taikoo Shing de Hong Kong. Estos días hay menos visitantes a la hora del almuerzo. Los que todavía vienen comandan las bases.

Yeung Hei, gerente de Fu Ging Aromatic Noodles, un antiguo restaurante local en Hong Kong donde un chef cocina carne a fuego lento afuera de la ventana de la entrada, dijo que tiene clientes que vienen todos los días.

“Pero un día desaparecieron y nunca regresaron”, dijo.

Hoy en día, los restaurantes que ofrecen comida barata tienden a tener mejores resultados. Muchos recién llegados del continente atraen a los comensales con grandes descuentos, cupones y ofertas especiales para clubes de fans.

En una reciente tarde de jueves, Chester Kwong y Sonja Cheng estaban encorvados sobre grandes tazones en Meet Noodles, una cadena de comida rápida famosa por sus fideos agridulces hechos con harina de papa de la ciudad de Chongqing, en el sur de China.

«Es muy barato», dijo Kwong. Se refería a un juego de fideos agridulces que la Sra. Cheng pidió por 36 dólares de Hong Kong, o 4,61 dólares. Incluía un plato de sopa de fideos agridulce y una guarnición de pollo frito.

La Sra. Cheng y el Sr. Kwong, recién graduados universitarios, expresaron su preocupación de que los restaurantes chinos puedan reemplazar a sus restaurantes locales favoritos. «Es bueno tener estos lugares y estas opciones de comida china, pero da un poco de miedo pensar que algún día podrían superar lo que teníamos en Hong Kong», dijo Kwong.

Hay otros que sienten lo mismo y optan por no frecuentar los restaurantes del continente.

“Aprovecho cada oportunidad para ayudar a los restaurantes locales”, dijo Audrey Chan, quien creció en China continental pero se mudó a Hong Kong como estudiante hace seis años y se identifica como hongkonesa.

Fu Ging Aromatic Noodles alguna vez contó con los residentes del vecindario de clase media Chai Wan como su principal fuente de ingresos. Pero tanta gente se mudó (muchas fuera de Hong Kong) que se encontró buscando nuevos clientes.

La Sra. Huang de Return Home Hunan dijo que sabía que sería difícil.

Pero, añadió, “no importa la situación económica, la gente todavía necesita comer”.

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Economía

Qué lograron y qué cedieron Centroamérica y República Dominicana en la histórica primera gira del secretario de Estado de EE.UU.

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En una reciente gira diplomática, el senador estadounidense Marco Rubio visitó Panamá, El Salvador, Costa Rica, Guatemala y República Dominicana en un lapso de seis días. El objetivo principal de este recorrido fue comunicar a los líderes de estos países las expectativas y preocupaciones de Estados Unidos en relación con diversos temas de interés mutuo. bbc.comDurante su visita a Panamá, Rubio se reunió con el presidente Laurentino Cortizo para discutir asuntos relacionados con el comercio bilateral y la seguridad regional. Ambos líderes enfatizaron la importancia de fortalecer la cooperación en la lucha contra el narcotráfico y el crimen organizado, así como en la promoción de inversiones que beneficien a ambas naciones.En El Salvador, el senador sostuvo un encuentro con el presidente Nayib Bukele. Las conversaciones se centraron en la gobernanza democrática y el respeto a los derechos humanos. Rubio expresó la preocupación de Estados Unidos por algunas medidas adoptadas por el gobierno salvadoreño que podrían afectar la separación de poderes y la libertad de prensa. Bukele, por su parte, defendió sus políticas como necesarias para combatir la corrupción y mejorar la seguridad en el país.Costa Rica fue la siguiente parada en la agenda de Rubio, donde se reunió con el presidente Carlos Alvarado. Ambos discutieron la importancia de la cooperación en temas ambientales y energéticos, destacando el compromiso de ambos países con la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático. También abordaron la situación en Nicaragua y la necesidad de una respuesta regional coordinada ante la crisis política y humanitaria en ese país.En Guatemala, el senador se encontró con el presidente Alejandro Giammattei. Las conversaciones se centraron en la migración y el desarrollo económico. Rubio enfatizó la necesidad de abordar las causas fundamentales de la migración irregular hacia Estados Unidos, como la pobreza y la violencia. Giammattei solicitó mayor apoyo estadounidense para programas de desarrollo y seguridad que ayuden a mejorar las condiciones de vida en Guatemala.Finalmente, en República Dominicana, Rubio se reunió con el presidente Luis Abinader. Discutieron la cooperación en materia de seguridad y comercio, así como la situación en Haití. Ambos líderes coincidieron en la importancia de una solución sostenible y liderada por los haitianos para la crisis en ese país, y Rubio reafirmó el apoyo de Estados Unidos a los esfuerzos regionales en este sentido.Esta gira subraya el interés de Estados Unidos en fortalecer las relaciones con los países de Centroamérica y el Caribe, abordando conjuntamente desafíos comunes como la seguridad, la migración y el desarrollo económico. Las reuniones de Rubio con los líderes de la región reflejan una diplomacia activa y un compromiso con la colaboración para enfrentar estos retos compartidos.

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Economía

Bancos ajustan sus hipotecas fijas a tasas menores del 2,5%

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El sector de bienes raíces en España ha tenido un destacado aumento en los costos de las propiedades a lo largo del año 2024, logrando cifras que no se observaban desde antes de la recesión económica de 2008. Basado en información reciente, el costo promedio de las viviendas en España subió un 7% respecto al año previo, alcanzando un promedio de 1.800 euros por metro cuadrado.

El mercado inmobiliario español ha experimentado un notable incremento en los precios de la vivienda durante el año 2024, alcanzando niveles que no se veían desde antes de la crisis financiera de 2008. Según datos recientes, el precio medio de la vivienda en España aumentó un 7% en comparación con el año anterior, situándose en una media de 1.800 euros por metro cuadrado.

Sumado a las dos ciudades principales, otras áreas metropolitanas y regiones costeras también han visto aumentos considerables en los costos de las propiedades. Ciudades como Valencia, Málaga y Sevilla han experimentado incrementos que varían entre el 5% y el 6%, motivados por la expansión económica y el atractivo turístico.

Este escenario ha suscitado inquietud entre los posibles adquirentes, particularmente en los jóvenes y las familias con ingresos medios, quienes hallan cada vez más complicado adquirir una vivienda propia. La creciente disparidad entre los sueldos y los costos de las casas ha impulsado a muchos a elegir el alquiler, lo cual a su vez ha generado un alza en las rentas mensuales en las principales ciudades.

Este contexto ha generado preocupación entre los potenciales compradores, especialmente entre los jóvenes y las familias de ingresos medios, que encuentran cada vez más difícil acceder a una vivienda en propiedad. La creciente brecha entre los salarios y los precios de la vivienda ha llevado a muchos a optar por el alquiler, lo que a su vez ha provocado un aumento en las rentas mensuales en las principales ciudades.

El sector de la construcción ha respondido a esta demanda con un incremento en la promoción de nuevas viviendas. Sin embargo, la oferta sigue siendo insuficiente para satisfacer la demanda actual, especialmente en áreas urbanas donde el espacio para nuevas construcciones es limitado. Además, los costos de construcción han aumentado debido al encarecimiento de materiales y a la escasez de mano de obra cualificada, lo que repercute en el precio final de las viviendas.

En el sector financiero, los bancos han empezado a aplicar criterios más estrictos para otorgar hipotecas, preocupados por el aumento del endeudamiento familiar y el riesgo de impagos si ocurre una desaceleración económica. Las tasas de interés, aunque todavía bajas, han mostrado una tendencia a aumentar, lo que incrementa el costo del financiamiento para los compradores.

Por otro lado, el mercado de arrendamiento también ha enfrentado presiones. La elevada demanda y la oferta restringida han provocado aumentos notables en los alquileres, especialmente en las principales ciudades. Esto ha originado discusiones sobre la necesidad de establecer controles sobre los alquileres o incentivos para incrementar la disponibilidad de viviendas para arrendar.

Por otro lado, el mercado de alquiler también ha experimentado tensiones. La alta demanda y la limitada oferta han llevado a incrementos significativos en las rentas, especialmente en las grandes ciudades. Esto ha generado debates sobre la necesidad de implementar controles de alquiler o incentivos para aumentar la oferta de viviendas en arrendamiento.

El impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado inmobiliario ha sido variado. Mientras que en 2020 y 2021 se observó una desaceleración en las transacciones y una ligera caída en los precios, a partir de 2022 el mercado mostró signos de recuperación, impulsado por la demanda acumulada y las políticas de estímulo económico. Sin embargo, la incertidumbre económica y las posibles nuevas variantes del virus siguen siendo factores de riesgo que podrían afectar la evolución futura del mercado.

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Economía

Sheinbaum lanza iniciativa para el diseño de semiconductores en México

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El gobierno de México, mediante la Secretaría de Ciencias, Humanidades, Tecnología e Innovación, ha implementado el programa «Kutsari» que tiene como finalidad mejorar la cadena de valor de los semiconductores en el país. En una primera fase, el programa incluye la creación del Centro Nacional de Diseño de Semiconductores, utilizando la experiencia de científicos y tecnólogos locales. En etapas siguientes, se prevé entrar en la producción de chips convencionales para cubrir la demanda interna en áreas como la industria de electrodomésticos, automotriz, dispositivos médicos y sensores.

La secretaria Rosaura Ruiz Gutiérrez subrayó que el progreso en semiconductores es crucial no solo para la industria sino también para la vida diaria, fundamentándose en avances de la física cuántica y la ingeniería. Además, resaltó la habilidad de México en el diseño y creación de prototipos de chips.

Edmundo Gutiérrez Domínguez, quien es el coordinador nacional del Proyecto de Semiconductores y el director general de Innovación Bienestar de México, detalló que la industria de semiconductores está formada por tres componentes principales: diseño, producción y ensamblaje. México aspira a consolidar su posición en esta cadena mediante el establecimiento de un centro de diseño de semiconductores, utilizando su experiencia en investigación y desarrollo.

La presidenta de México, Claudia Sheinbaum, explicó que el proyecto pretende utilizar el talento de científicos y desarrolladores tecnológicos de instituciones públicas de educación superior para crear nuevos diseños de semiconductores y reforzar la industria nacional. También resaltó la relevancia de este Centro Nacional como un punto de encuentro para expertos que contribuirán con su inteligencia, diseño y creatividad en la creación de innovaciones tecnológicas. Subrayó la importancia de acelerar los procesos de patente para que estos desarrollos estén disponibles en el mercado y se puedan combinar con empresas públicas, privadas o mixtas, promoviendo así la producción nacional de semiconductores.

La presidenta de México, Claudia Sheinbaum, detalló que el proyecto busca aprovechar el talento de científicos y desarrolladores tecnológicos de instituciones públicas de educación superior para generar nuevos diseños de semiconductores y fortalecer la industria nacional. Además, destacó la importancia de este Centro Nacional como una unión de expertos que aportarán su inteligencia, diseño y creatividad en la generación de innovaciones tecnológicas. Enfatizó la necesidad de acelerar los procesos de patente para que estos desarrollos puedan comercializarse y combinarse con empresas públicas, privadas o mixtas, impulsando así la producción nacional de semiconductores.

El programa también busca establecer un marco legal y normativo para impulsar la maduración y transferencia de tecnología, fomentar ecosistemas que incluyan toda la cadena de suministro en polos de desarrollo y estimular la producción tecnológica y electrónica de semiconductores. Este esfuerzo se alinea con el Plan Maestro para el Desarrollo de la Industria de Semiconductores en México 2024-2030, cuyo objetivo es duplicar la industria de semiconductores en el país al finalizar el sexenio. Entre las metas del plan están duplicar las exportaciones y el empleo en el sector, así como relocalizar funciones de diseño, ensamblaje, empaque y validación de semiconductores.

El programa también busca proponer un marco legal y normativo para fortalecer la maduración y transferencia de tecnología, promover ecosistemas que incluyan toda la cadena de proveeduría en polos de desarrollo e incentivar la producción tecnológica y electrónica de semiconductores. Este esfuerzo se alinea con el Plan Maestro para el Desarrollo de la Industria de Semiconductores en México 2024-2030, que tiene como objetivo duplicar la industria de semiconductores en el país al término del sexenio. Entre las metas del plan se encuentran duplicar las exportaciones y el empleo en el sector, así como relocalizar operaciones de diseño, ensamble, empaque y validación de semiconductores.

El programa «Kutsari» representa un paso significativo para posicionar a México en el mapa global de la industria de semiconductores, aprovechando el talento nacional y fomentando la innovación tecnológica.

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