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La leche es un líquido altamente nutritivo que se forma en las glándulas mamarias de los mamíferos para apoyar a sus receptores durante los primeros meses de vida. Es, por tanto, el primer alimento que ingerimos pero, como ocurre con todos los demás, no es fundamental ni necesario en ninguna dieta.

Sí, es cierto que siempre se recomienda el consumo de leche por su alto contenido en calcio, aunque el tomillo, el aceite y el orégano tienen más calcio en el mismo. cantidad de leche-, ya que es una buena fuente de proteínas y rica en vitaminas, pero como indican los expertos en nutrición de la Clínica Palasiet (Benicassim), «aunque el calcio es necesario, la leche no».

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Las mejores leches son las fermentadas como el yogur, el kéfir, el queso… Y según indican desde la clínica Palasiet, suelen sentar mejor porque tienen menos cantidad de lactosa que la leche, pero el tipo de proteína es el mismo. Además, los alimentos fermentados aportan muchos beneficios, entre ellos alimentan nuestras bacterias intestinales… «Es importante saber que una cucharada de semillas de sésamoo las tostadas tienen el mismo efecto que una sola tarro de lechey la recomendación de leche es de tres raciones al día incluyendo leche, yogur y queso».

A nivel nutricional, explica la dietista-nutricionista Ana Colomer, la leche es fuente de:

1. Calcio, fundamental para el desarrollo y mantenimiento. tonos y dientes fuertes. El calcio también desempeña un papel crucial en la función muscular, la coagulación sanguínea y la transmisión de señales nerviosas.

2. Proteína de alta calidad. La leche aporta proteínas que absorbemos casi en su totalidad.

3. La vitamina B12 ayuda al buen funcionamiento de todo el sistema nervioso. Además, muchas legumbres están fortificadas con vitamina D para mejorar la absorción de calcio.

4. Fósforo y magnesioque son esenciales para mantener un buen saludo en el mar.

4. También podemos considerar uno fuente de hidratación sí, este está compuesto en su mayor parte de agua.

Hoy el experto considera muy importante mencionar “que no todas las personas pueden o deben consumir leche por intolerancia a la lactosa, alergia a la proteína de la leche o por razones éticas y ambientales”. Para estas personas existen diversas alternativas como la soja, las almendras, la avena y otras bebidas vegetales fortificadas que pueden ofrecer beneficios similares.

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Desde pequeños le quitamos la luz, pero de acuerdo con la canción que se recomienda según cambia el día. Esto es lo que puede saber en función de su edad, sexo, salud y necesidades nutricionales individuales.

Podemos encontrar los siguientes consejos generales entre las fuentes científicas:

Niños de 1 a 3 años: se recomiendan aproximadamente 2 tazas (480 ml) de leche al día.

Niños de 4 a 8 años: Se recomiendan aproximadamente 2,5 tazas (600 ml) de leche al día.

Adolescentes de 9 a 18 años: se recomiendan aproximadamente 3 tazas (720 ml) de leche al día.

Adultos de entre 19 y 50 años: se recomiendan aproximadamente 3 tazas (720 ml) de leche al día.

Alcaldes adultos de 51 años: se recomiendan aproximadamente 3 tazas (720 ml) de leche al día.

En estas recomendaciones, recuerda Ana Colomer, si se incluyen todas las formas de lácteos, no solo líquidos líquidos. Esto quiere decir que también se recomienda el consumo de yogur, queso y otros lácteos para cumplir con la ingesta diaria recomendada.

¿Está fresco por la mañana?

Cuando compramos la bebida en el supermercado, la encontramos en los escaparates -aunque algunos formatos se encuentran en el frigorífico- para que podamos hacer lo mismo en casa; cuando lo compramos y no abrimos el ladrillo, podemos guardarlo en un lugar con nosotros y donde no le dé directamente la luz del sol. Sí, a cambio disfrutamos de la leche fría, la podemos meter directamente en el frigorífico.

Una vez abierto el ladrillo, Ana Colomer afirma que es importante conservarlo en el frigorífico «para mantener su frescura y evitar el crecimiento de bacterias». Si se requiere refrigeración inmediata a una temperatura de aproximadamente 4ºC, es muy importante que el paquete esté bien cerrado para que no pueda contaminarse desde el exterior.

Como consejo: uno de los puntos que más ignora la población es que los ladrillos de madera deben guardarse «en la parte más fría del frigorífico, no en las puertas». ¿Por qué razón? Porque la puerta de la nevera cambia de temperatura en segundos cuando la abres y la cierras muchas veces y puedes comprometer la seguridad alimentaria de estos productos mientras que en el verano más frío no se producen cambios bruscos de temperatura.

Una vez abierto el brick de leche se debe consumir una vez abierto en un lugar de 3 a 7 días. «De todas formas, si antes de consumirlo notamos un cambio en la textura, color o color, debemos descartarlo al consumirlo porque nos indicará que no está en buen estado», advierte Ana Colomer.

Leche entera, semillas o desnatada

Existen tantos tipos de leche que a veces resulta complicado decidir, de un simple vistazo, cuál es la adecuada para nosotros. Por ello, los expertos en nutrición de la clínica Palasiet saben cuáles son las principales diferencias: «La principal diferencia entre leche entera, semidesnatada y desnatada es la cantidad de grasa y la cantidad de nutrientes. La leche entera contiene mayor cantidad de grasas y vitaminas liposolubles. Y si pasa por reducir la cantidad de grasas y vitaminas dependiendo de la semidesnatada o la desnatada».

De esta forma, Ana Colomer indica que la leche entera «contiene aproximadamente un 3,5% de grasa y entre 60-70 calorías por cada 100 ml. Además este alimento tiene un sabor más rico y cremoso debido a su mayor contenido en grasas. También tiene una textura más espesa.»

En cuanto a la leche semidesnatada, «contiene entre un 1,5-1,8% de grasa y entre 45-50 calorías por cada 100 ml. Este tipo de leche tiene un sabor y consistencia intermedia, es un poco más sabrosa que la tradicional.» Por su parte, la leche desnatada contiene aproximadamente un 0,1-0,3% de grasa y aproximadamente unas 30-35 calorías por 100 ml. Por tanto, tiene un sabor más ligero y menos cremoso que la leche, es más sólido y semidisuelto y su textura es más picante.

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Salud

Acerca de nuestra investigación sobre los bancos de sangre del cordón umbilical

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Salud

Un recorrido de larga distancia en bicicleta por Santa Fe

Un recorrido de larga distancia en bicicleta por Santa Fe

La energía nerviosa era palpable mientras cientos de ciclistas, vestidos con coloridos trajes de licra, esperaban que comenzara el recorrido de 50 millas del Half-Century desde Santa Fe Railyard, un centro de galerías de arte, restaurantes y un mercado semanal de agricultores en Santa Fe. , Nuevo Mexico. Luego, finalmente, estábamos conduciendo por la ciudad cuando ocho policías en motocicletas se adelantaron para vigilar las intersecciones.

Pasamos por Roundhouse, donde se reúne la legislatura de Nuevo México. Pasamos por Museum Hill, donde cuatro museos exploran el suroeste de los nativos americanos, el pasado colonial español y mucho más. Entonces, finalmente, después de una docena de millas, Santa Fe estaba muy detrás de nosotros y estábamos solos, cabalgando a través de ranchos ondulados.

Fue el segundo día de un evento ciclista de dos días que atrae a más de 1.500 participantes cada primavera, quienes vienen por la camaradería y el desafío de montar juntos a través de un paisaje desértico alto, rico en historia, arte y tradición indígena. De todos los que asistieron al viaje de medio siglo, yo fui el único que usó una bicicleta de mano.

Las bicicletas de mano permiten a los ciclistas sentarse o acostarse boca arriba, girar las manivelas con las manos e impulsarse con la fuerza de los brazos en lugar de con la fuerza de las piernas. Mi bicicleta de mano, un modelo sueco liviano, tenía un motor asistido eléctricamente, esencial para personas como yo que no pueden mover las piernas.

Hace doce años, mientras lideraba una escalada en el Parque Nacional Joshua Tree en el sur de California, cometí un error costoso y me caí 40 pies sobre una roca implacable. La caída me rompió la columna y me cortó la médula espinal, dejándome parapléjico.

Lo que descubrí después de mi larga rehabilitación fue que de todas las cosas que ya no podía hacer, el ciclismo era lo que más extrañaba. El ciclismo era una gran parte de mi vida antes de mi lesión, desde que mis padres me regalaron una bicicleta Raleigh de tres velocidades cuando tenía 12 años. Más tarde, monté en las montañas costeras del sur de California, pertenecí a un club de ciclismo e incluso probé las carreras de bicicletas.

La bicicleta de mano me permitió redescubrir la libertad y la aventura que me había perdido desde el accidente. Al principio fue muy difícil, pero con la ayuda de un motor asistido eléctricamente descubrí que podía seguir el ritmo de mis amigos sanos. Todavía necesitando demostrarme a mí mismo que podía hacer una caminata larga, me inscribí en Half-Century.

El recorrido me llevaría por terrenos que van desde llanos hasta montañosos, antes de regresar a Santa Fe. Mis brazos lo sentirían al final de la carrera, unas horas más tarde.

Aceleré con fuerza durante las primeras millas, decidido a preservar la batería de asistencia eléctrica para las colinas más grandes que vendrían. Me había estado preparando para este paseo durante meses, sabiendo que entrenar los músculos del brazo puede mejorar la potencia y la fuerza en una handbike. Pero nunca producirán la potencia que los músculos de las piernas pueden generar, según Paul M. Gordon, presidente del departamento de salud, desempeño humano y recreación de la Universidad de Baylor en Wako, Texas, en gran medida debido a la diferencia en la cantidad de masa muscular.

Pero con asistencia eléctrica para compensar esta falta de potencia muscular, los ciclistas con lesiones de la médula espinal pueden seguir el ritmo de los ciclistas que usan sus piernas para pedalear. Mi bicicleta de tres ruedas tiene un motor eléctrico en la rueda delantera, alimentado por una batería de litio detrás de mi asiento. La potencia solo se agrega cuando giro las manivelas y un interruptor me permite ajustar el nivel de asistencia.

Pero todavía no estaba preparado para aumentar la potencia de la batería, incluso cuando los corredores más rápidos me adelantaban. Resistí la tentación de alcanzarlos mientras pasábamos ranchos de caballos, un antiguo cementerio e iglesias que reflejan la historia española de Nuevo México.

La larga fila de ciclistas serpenteaba a lo largo de la autopista 14, Turquoise Trail, una ruta panorámica entre Santa Fe y Albuquerque llamada así por la rica historia de la minería de turquesas de la zona. Los molinos de viento giraban lentamente, bombeando agua para el ganado que salpicaba los bosques de pinos y enebros.

Después de aproximadamente 22 millas, me detuve para devorar sándwiches de mantequilla de maní y beber Gatorade en un restaurante dirigido por amigables voluntarios. Luego continuamos nuestro camino, pasando señales de un taller de alfarería y cervecerías artesanales. Esta región, incluido el pueblo de Galisteo, ha sido durante mucho tiempo un lugar favorito para los artistas, atraídos por la luz del alto desierto y la intersección de las culturas española, nativa americana y anglosajona.

Pasamos por la salida que conduce a la estación Lamy, donde, hace 80 años, los físicos bajaron de un tren desde el Este a Los Álamos para ayudar a Robert Oppenheimer a construir la primera bomba atómica. En ese momento, como un conductor de Tesla fuera de casa, me preocupaba la autonomía y vigilaba la batería. Había usado aproximadamente la mitad de su poder.

La primavera suele ser la estación más ventosa en Nuevo México. Hoy no fue diferente y ahora cabalgamos contra el viento. Mis brazos estaban bajo mucha tensión y decidí que era hora de aumentar la asistencia eléctrica para compensar el trabajo extra.

Comencé a adelantar a otros corredores, sintiéndome más seguro, sabiendo que tenía suficiente batería para ayudarme a subir las colinas. Aún así, mis brazos se cansaron en las subidas, pero se recuperaron en las bajadas. » A tu izquierda ! » Grité a los demás corredores mientras los adelantaba a toda velocidad.

Hace cinco años, probé la bicicleta de mano en el Hospital Craig, cerca de Denver, donde Tom Carr es el director de recreación terapéutica. La bicicleta de mano es una herramienta importante en el programa de rehabilitación de Craig, que se especializa en ayudar a personas con lesiones de la médula espinal o lesiones cerebrales traumáticas.

«Podemos poner a las personas con lesiones de la médula espinal en una bicicleta de mano y mantenerlas seguras y exitosas desde el comienzo de su estadía», dijo Carr. “Tener el pelo al viento es algo que los pacientes no saben que algún día volverán a tener. Añadió que se ha convertido en un firme partidario del soporte electrónico, «especialmente para aquellos que se inician en él por primera vez». »

Pero las bicicletas de mano no son baratas. Pueden costar entre $ 10 000 y $ 15 000 o más. Afortunadamente, las personas con lesiones de la médula espinal o afecciones médicas que les impiden andar en una bicicleta convencional de dos ruedas pueden probar una antes de comprarla. Por ejemplo, Bike-On, una tienda de bicicletas de Rhode Island especializada en bicicletas de mano, ofrece sesiones de prueba en varios lugares del país. Y la Fundación Kelly Brush, con sede en Vermont y fundada por un atleta lesionado en un accidente de esquí, ofrece subvenciones para ayudar a cubrir el costo del equipo deportivo adaptado. Su sitio web tiene enlaces a organizaciones en los Estados Unidos que ofrecen experiencias de ciclismo a mano.

Estábamos llegando al final del recorrido, y aunque había disfrutado del compañerismo del grupo, después de tres horas y media de pedaleo estaba listo para terminar mi aventura ciclista. Mis brazos estaban cansados. Mi batería estaba descargada. Sin embargo, sabía que llegaría hasta el final.

Los últimos kilómetros de la ruta siguieron el Old Pecos Trail y partes de la Ruta 66 original a través de las sinuosas calles de Old Santa Fe. Mucho antes de la llegada de los colonos europeos, el sendero sirvió como ruta comercial entre las tribus Pueblo, Apache y Comanche. Ahora pasa por algunos de los mejores hoteles, restaurantes y galerías de arte que hacen de Santa Fe un destino turístico de primer nivel. Continué pedaleando, acercándome a mi objetivo.

Luego, finalmente, estoy de vuelta en el área de Railyard y un voluntario me entrega una medalla de finalista en una cinta. Lo acepto, feliz, cansado, orgulloso. Sentí el viento en mi cabello y encontré esa sensación de logro que acompaña al final de un largo paseo en bicicleta, incluso si mis piernas ya no se mueven.


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Salud

El experto en Parkinson visitó la Casa Blanca ocho veces en ocho meses

El experto en Parkinson visitó la Casa Blanca ocho veces en ocho meses

Un experto en Parkinson del Centro Médico Militar Nacional Walter Reed visitó la Casa Blanca ocho veces en ocho meses desde el verano pasado hasta esta primavera, incluida al menos una vez para una reunión con el médico del presidente Biden, según los registros oficiales de visitantes.

El experto, el Dr. Kevin Cannard, es neurólogo especializado en trastornos del movimiento y recientemente publicó un artículo sobre la enfermedad de Parkinson. Los registros, publicados por la Casa Blanca, documentan las visitas desde julio de 2023 hasta marzo de este año. Las visitas más recientes, si las hubo, no se darán a conocer hasta más tarde, de acuerdo con la política de divulgación voluntaria de la Casa Blanca.

No está claro si el Dr. Cannard estaba en la Casa Blanca para darle consejos específicos al presidente o si estaba allí para reuniones no relacionadas. La página de LinkedIn del Dr. Cannard lo describe como «apoyando a la Unidad Médica de la Casa Blanca» durante más de 12 años. Su biografía en Doximity, un sitio web para profesionales médicos, lo enumera como «consultor de neurología de la Unidad Médica de la Casa Blanca y médico del presidente» de 2012 a 2022, que incluye las administraciones de los presidentes Barack Obama y Donald J. Trump.

Los registros de la administración Obama, cuando Biden era vicepresidente, muestran que el Dr. Cannard realizó al menos 10 visitas en 2012, más una visita familiar; cuatro en 2013; uno en 2014; cuatro en 2015; y ocho en 2016. Trump revocó la política voluntaria de divulgación de visitantes de la Casa Blanca de Obama, por lo que los registros no están disponibles para sus cuatro años en el cargo.

El Dr. Cannard no respondió a repetidas solicitudes de comentarios. En un comunicado emitido a las 9:40 p.m. del lunes, el médico de la Casa Blanca, el Dr. Kevin O’Connor, confirmó que el Dr. Cannard había visto al Sr. Biden tres veces durante los tres años y medio de su presidencia, pero no aclaró directamente si alguna vez lo había hecho. de sus otras visitas estuvieron relacionadas con consultas sobre la salud del presidente.

En cambio, el Dr. O’Connor sugirió que la mayoría de las visitas del Dr. Cannard estaban relacionadas con el tratamiento de otras personas que trabajan en la Casa Blanca. “Antes de la pandemia, y después de que terminó, realizó consultas regulares de neurología en la Clínica Médica de la Casa Blanca para apoyar a los miles de militares en servicio activo asignados para apoyar las operaciones de la Casa Blanca”, escribió el Dr. O’Connor.

Confirmando lo que un portavoz de la Casa Blanca había dicho ese mismo día, el Dr. O’Connor dijo que Biden había visto al Dr. Cannard todos los años como parte de su examen físico anual y que el último examen no reveló signos de la enfermedad de Parkinson. «El presidente Biden no ha consultado a un neurólogo fuera de su examen físico anual», escribió el Dr. O’Connor.

El Dr. Cannard se reunió con el Dr. O’Connor, así como con el Dr. John Atwood, cardiólogo de Walter Reed, y con otra persona el 17 de enero a primera hora de la tarde en la clínica residencial de la Casa Blanca, según muestran los registros. Esta reunión tuvo lugar un mes antes de que Biden se sometiera a su último examen físico anual en Walter Reed el 28 de febrero.

En una carta de seis páginas publicada después del examen, el Dr. O’Connor dijo que el equipo médico del presidente realizó «un examen neurológico extremadamente detallado» que no reveló «ningún hallazgo consistente con» la enfermedad de Parkinson, accidente cerebrovascular u otros trastornos neurológicos centrales. El Dr. O’Connor no dijo si el examen incluía pruebas comunes para evaluar el deterioro cognitivo o detectar signos de demencia que a menudo se recomiendan para las personas mayores.

La Casa Blanca ha dicho en los últimos días que no hay motivos para revisiones adicionales desde febrero. Las preguntas sobre la salud de Biden, y en particular sobre la enfermedad de Parkinson, se han multiplicado desde su desastrosa actuación durante el debate contra Trump el 27 de junio. En entrevistas con ABC News el viernes y MSNBC el lunes, Biden dijo que se sometía al equivalente de un examen neurológico diario debido a la presión de sus deberes presidenciales.

Los registros de visitantes, que también han sido informados por otros medios de comunicación, incluidos el New York Post y The Guardian, indican que la primera visita registrada del Dr. Cannard a la Casa Blanca durante la administración de Biden tuvo lugar el 15 de noviembre de 2022. Los registros indican que estaba visitando a Joshua. Simmons, cuyo título no figura en la lista.

Las últimas ocho visitas del Dr. Cannard comenzaron el 28 de julio de 2023, cuando figuraba como si se hubiera reunido con Megan Nasworthy, enlace de la Casa Blanca con Walter Reed. Ella figuraba como la persona visitada en siete de estas reuniones, que siempre tuvieron lugar temprano, entre las 7 y las 9 horas del viernes, a excepción de la última reunión, que tuvo lugar el jueves 28 de marzo, víspera del Viernes Santo. Los registros señalan una décima visita que parecía ser un recorrido familiar por la Casa Blanca.

Andrew Bates, portavoz de la Casa Blanca, afirmó que aunque el presidente siempre viaja con sus médicos habituales, «no ha visto a ningún especialista en Delaware», donde tiene residencias privadas.

En la época de las primeras reuniones, el Dr. Cannard publicó un artículo de investigación en la revista Parkinsonism & Related Disorders sobre las primeras etapas de la enfermedad de Parkinson.

Varios neurólogos que no han examinado personalmente a Biden dijeron que observaron síntomas durante sus apariciones públicas compatibles con la enfermedad de Parkinson o una afección relacionada, como habla hipofónica, postura inclinada hacia adelante, andar arrastrando los pies, rostro enmascarado y habla irregular. Pero subrayaron que no se puede hacer un diagnóstico preciso sin un examen de primera mano.

Los funcionarios de la Casa Blanca dijeron que Biden no había mostrado signos de la enfermedad de Parkinson y que el Dr. O’Connor no había encontrado ninguna razón para volver a evaluar a Biden para detectar la enfermedad desde su examen físico en febrero. Bates también dijo que el presidente nunca había tomado levodopa ni otros medicamentos para esta afección.

En su entrevista con ABC News el viernes, Biden se negó a someterse a un examen neurológico y cognitivo independiente. “Hago una prueba cognitiva todos los días”, dijo, lo que significa que los desafíos excepcionales de la presidencia realmente lo ponen a prueba todos los días.

Durante una transmisión en MSNBC el lunes por la mañana, Biden volvió a insistir en que su confusión y su vacilante desempeño en el debate eran una aberración debido en parte a una infección u otro problema menor, y no eran una señal de un problema médico más grave.

“Si algo anduvo mal esa noche, no es que simplemente suceda y desaparezca de la noche a la mañana”, dijo. “Por eso salí. Me puse a prueba, me puse a prueba en todos los lugares a los que fui. Salí y expuse mi caso. La noche de este debate salí. Esa noche estuve fuera hasta las 2 de la madrugada. Esa misma noche. Me vuelve loco que la gente hable de esto. »

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